Sunday 20th October 2019,
site ng paglalakbay Pilipinas

Ginat-an nga tambo ng mga Ilonggo

cpuojt September 2, 2016 Pangkalahatan

Ginat-an nga tambo – Ang mga Ilonggo at mga tagahanga ng Ilonggo cuisine ay agad nakikilala ang katutubong luto ng tambo o bamboo shoots. Sa gatas ng niyog at mga gulay tulad ng saluyot, takway at okra pati sahog tulad ng hipon o alimasag – ito ay awtomatikong magkakaroon ng isang pulutong na tiyak hahanap-hanapin mo.

 

Ginat-an nga tambo – Lalo na kapag ikaw ay nasa ibang bansa na kung saan ang raw materials ay madalas na mahirap mahanap. Kapag labis ang pananabik sapat na ang isa para sa ganitong Ilonggo cuisine, kahit nasaan ka man sa mundo.

 

Narito ang isang Ginat-an nga Tambo recipe courtesy of ILOVEILOILO blog:

Mga sangkap

• Tambo o bamboo shoots
• 1 niyog upang makabuo ng mga dalisay at mga diluted Coconut Milk o ‘gata’
• sibuyas (sibuyas)
• ‘Subak’
-bago-ngon- para sa pinakasimpleng recipe
-shrimps o pasayan – para sa regular na recipe
– 3 alimasag o alimango- para ang tunay na recipe
• dahon
-tugabang (saluyot dahon) – para sa mga pinakamadaling paraan ng pagluluto
-okra o takway- para sa regular at para ang tunay na recipe (o maaaring ito ay isang kombinasyon ng tatlo)
• mais-para ang tunay na recipe

 

PAANO MAGLUTO
1.) Blanch tambo, pagkatapos ay kapag tapos na, kurutin hanggang tumuyo; o maaari mo itong kurutin ng asin.
2.) Cook tambo na may diluted gatas ng niyog.
Maaari kang magdagdag ng iyong ‘subak’, gayunpaman, kung ikaw maglalagay ng hipon, idagdag ito ng limang minuto bago ang ulam ay wakas na maluto.
3.) Idagdag ang mga rekado. Idagdag ang sibuyas.
4.) Idagdag ang mga dahon.
5.) Pagkatapos, kapag ang ulam ay sa wakas na luto, idagdag ang purong gatas ng niyog.

 

Posted by Tagalog.PhilippinesTravelSite

Related Articles:

Like this Article? Share it!

About The Author

Comments are closed.

Pin It on Pinterest

Shares
Share This